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보도자료

아리랑TV 토크쇼 [Heart to heart]

피자 월드컵에서 첫 한국인 우승 이진형 셰프 편


□ 방송일 : 02월 04 화요일 오전 8시
□ M C : 제니퍼 클라이드


전통 나폴리 피자를 선보이는 이진형 셰프. 2012년부터 한국과 이탈리아를 오가며 본격적으로 피자를 공부하기 시작한 그는 2018년에 대한민국 최초 메트로 피자 장인으로 인정받게 된다. 2019년에는 이탈리아 로마에서 열리는 피자 월드컵에서 1등을 거머쥐게 되면서 사람들의 이목을 집중시켰다. 이진형 셰프가 전하는 피자의 맛을 [Heart to Heart]에서 만나본다.


한국이 최초 로마 피자 월드컵에서 1위를 수상하다

작년 10월에 로마에서 열린 세계 3대 피자 대회 중 하나인 피자월드컵에서 한국인 최초로 1위 수상의 영광을 안은 이진형 셰프. 그는 경기 보름 전에 이탈리아에 살고 있는 친구 집에 방문해 전기화덕으로 특별훈련을 받았다고 한다. 대회 날 주재료로 연어를 선정한 그는 관객들이 피자를 맛볼 수 있는 자리에서 자신의 요리가 단 한조각도 남지 않고 가장 빨리 사라졌다고 전했다. 그가 연어를 선택하게 된 이유와 더불어 심사위원들을 매료시킨 비법을 스튜디오에서 전하기도 했다.

이 셰프는 1위를 차지한 모짜렐라 치즈와 연어 토핑이 듬뿍 올라간 연어피자 만드는 과정을 스튜디오에서 선보였다. 더불어 사람들의 시선까지 사로잡은 별모양의 스텔라 피자를 만드는 과정을 [하트 투 하트]에서 자세히 전한다.


밀가루의 매력에 빠진 피자 문화 전도사

쌀보다 밀가루 음식이 좋아 어릴 때부터 빵집을 꿈꿨다는 피자가게 핏제리아‘오의 이진형 셰프. 그는 2005년에 중국에서 수타면을 배우며 손 반죽과 밀가루의 변화에 재미를 느꼈다고 한다. 이 셰프는 2011년에 미국, 캐나다, 유럽 등 여러 나라를 여행하던 중 우연히 먹게 된 나폴리 피자 맛에 푹 빠지게 된다. 이후 본격적으로 이탈리아 피자를 공부한 그는 한국에 돌아와 외국과는 다른 효모와 물의 맛으로 1년 동안 가게를 오픈하지 못한 일화를 전하기도 했다.

피자는 수천만가지의 조합으로 가장 잘 어울리는 맛을 찾아가는 과정이 무엇보다도 매력적이라고 말하는 이진형 셰프. 그는 이탈리아 피자를 비롯해 피자의 다양성을 세계에 알리고 싶다고 말한다. 피자 문화 전도사라는 꿈을 가진 그의 이야기를 2월 4일 화요일 오전 8시 [하트 투 하트]에서 만나본다.

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