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* Date : 2016-01-26

“미슐랭 2스타 한정식과 김치” 김치명인 윤미월!

2014년 100년 전통의 세계 최고 권위의 맛 집 평가서인 ‘미슐랭 가이드’에서 3년 연속 투 스타 식당으로 선정된 윤미월의 ‘윤가’! 전 세계 모든 셰프들이 꿈꾸는 타이틀을 거머쥔 ‘윤가’는 2013년 윤미월 대표가 일본 도쿄에서 연 한식당이다.

‘미슐랭 가이드’는 손님을 가장한 익명의 평가자들이 한 식당을 1년 동안 무려 5~6차례 방문해 음식과 분위기 등을 평가한다. 까다로운 심사를 거쳐 ‘미슐랭 스타’를 딴 식당만이 이곳에 이름을 올릴 수 있다.

‘The INNERview'는 ’미슐랭 가이드‘를 사로잡은 윤미월 대표의 음식들과 그녀를 직접 보기위해 창원에 위치한 한식당 ’수금재‘를 찾았다. 이번 촬영에서는 ‘미슐랭 가이드’가 반한 윤미월의 음식들, 가정식부터 궁중 음식까지 다채로운 한식 메뉴들을 맛볼 수 있었다.

그리고 ‘미슐랭 투 스타’ 윤미월 대표의 또 다른 이름 ‘김치 명인’에 대한 이야기도 빼놓을 수 없었다. 윤미월 대표를 ‘김치 명인’으로 만들어준 ‘숭침채’는 그녀의 대표 김치로, 일반 소금이 들어가는 보통 김치와는 달리 황석어젓으로 짠맛을 내서 깔끔하고 구수한 맛이 특징이다.

이번 주 ‘The INNERview'에서는 한식을 세계에 널리 알리는 것이 꿈이었던, 김치와 음식 연구에 평생을 바친 윤미월을 만나본다.

Yun Mi-wolYun Mi-wolYun Mi-wol
No,Date,Full Contents Review,Buying등의 정보로 이루어진 목록
No Date Full Contents Review VOD
208 2016-05-24 Kim Il-soo Ep208 V
207 2016-05-17 Lee Young-moo Ep207 V
206 2016-05-10 Maximilian Hecker Ep206 V
205 2016-05-03 Deepak Chopra Ep205 V
204 2016-04-26 Jose Luis Bernal Rodriguez Ep204 V
203 2016-04-19 Peretz Lavie, the President of Technion Ep203 V
202 2016-04-12 Kim Jung-man, a world-class photographer Ep202 V
201 2016-04-05 Shamshad Akhtar, the Executive Secretary of UN ESCAP Ep201 V
200 2016-03-29 Chung Il-young, the President and CEO of Incheon International Airport Corporation Ep200 V
199 2016-03-22 The ONGALS, a non-verbal comedy team that has taken the world by storm Ep199 V
198 2016-03-15 Ken Mok, a prominent television and film producer Ep198 V
197 2016-03-08 미국영화협회 아시아태평양 총괄회장, 마이크 엘리스 Ep197 V
196 2016-03-01 Independence Movement Day Special: Kim Seo-kyung and Kim Eun-sung, the sculptors behind the Girl of Peace statues Ep196 V
195 2016-02-23 “무수한 잡음 뚫고 취임한 최초의 외국인 국립미술관장” 국립현대미술관장, 바르토메우 마리 리바스! Ep195 V
194 2016-02-16 Kim Hyun-jun, the first Korean musical director to debut on Off-Broadway Ep194 V
193 2016-02-09 Choi Bong-seok, the Master of Making Hangwa Ep193 V
192 2016-02-02 Pentti Sammallati, whose photographs capture arresting winter scenes Ep192 V
191 2016-01-26 Yun Mi-wol, Kimchi Grand Master and operator of Michelin-starred Korean restaurant Ep191 V
190 2016-01-19 Martine Prost, granted Korean citizenship for her contribution to the return of the Royal Protocols of the Joseon Dynasty Ep190 V
189 2016-01-12 Thierry Coppens, the General Director of Médecins Sans Frontières (MSF) Ep189 V
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