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World Ch. Schedule :   KST

* Date : 2009-12-18

<한식 세계화 특집> 한식, 세계의 밥상을 바꿔라 (3)

 

 

 

음식의 세계화는 단지 음식만이 아닌 그 나라의 문화 전반을 세계에 내놓다는 점에서 상상 이상의 경제적․문화적 파급효과를 가진 강력한 국가 브랜드다. 한식 세계화를 위한 본격적인 발걸음을 시작하는 지금, 우리는 무엇을 어떻게 준비해야 할까?

본 프로그램은 세계 미각의 중심지를 찾아 글로벌 푸드로서 한식의 잠재력과 가능성을 발견해 내고, 한식세계화, 현지화, 스타요리사 발굴의 구체적인 해법을 제시하고자 한다.


제3부 Chef․ 요리사 人 -  손끝으로 세계를 요리하다!

음식 세계화의 성패는 남다른 열정과 재능, 경험을 겸비한 스타요리사에 손끝에 달려있다!

뉴욕,런던,홍콩 등 5개대륙 23개의 레스토랑을 운영하며 음식을 통해 엄청난 경제적, 문화적 파급효과를 일으키고 있는 스타요리사 <노부 마츠히사>를 독점 취재해 스타요리사의 조건과 성공비결을 들어본다.

전국 방방곡곡을 뒤져 최고의 한 식재를 찾아내고 전통 한식의 맛을 지켜가고 있는 손덕모주방장-
톡톡 튀는 감각으로 한식 식재를 새로운 스타일의 요리로 만들어내는 젊은요리사 임정식-
철저한 현장실습 위주의 교육으로 스타쉐프의 산실이 되고 있는 영국의 조리학교 <W.K.C.>-

미래의 스타쉐프를 꿈꾸는 젊은 요리사들의 도전이 펼치지는 <한식 스타쉐프양성과정> 등 한식요리사의 현주소를 진단해보고, 한식 스타쉐프의 탄생의 가능성을 타진해 본다.

 

[2009년 12월 16일 (수)]
제1부  Grobal․ 세계화  天 -   뉴요커의 입맛을 사로잡아라!

[2009년 12월 17일 (목)]
제2부 Local․  현지화  地-  한식, 스타일을 입다!

[2009년 12월 18일 (금)]
제3부 Chef․ 요리사 人 -  손끝으로 세계를 요리하다!

 

No,Date,Full Contents Review,Buying등의 정보로 이루어진 목록
No Date Full Contents Review VOD
122 2011-05-04 I AM KOREAN-AMERICAN #1
121 2011-05-04 Globalizing Korean Food 1
120 2011-05-03 STAR DATE with U-KISS in Hongkong #1
119 2011-03-01 Energy Wars
118 2011-02-08 Special D-day: Rainbow
117 2011-01-28 I AM KOREAN-AMERICAN #5
116 2011-01-27 I AM KOREAN-AMERICAN #4
115 2011-01-26 I AM KOREAN-AMERICAN #3
114 2011-01-01 The Yalu River Flow
113 2011-01-01 2011 Prospect of Global Issue
112 2010-12-31 송년특집다큐멘터리 <아리랑 웨이브>
111 2010-11-19 G20 Seoul Summit
110 2010-10-10 Future of Cities
109 2010-07-31 From an Island of Three Abundances to a Free International City, Jeju
108 2010-06-24 Allies Remember the War: Philippines
107 2010-06-22 Allies Remember the War: Turkey
106 2010-02-22 Warning From Tuvalu
105 2010-02-15 Bravo! ASEAN in Korea
104 2010-02-08 Going Green, a Survival Strategy for the Future
103 2010-01-28 President Lee's WEF Special Address (Live)
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