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World Ch. Schedule :   KST

* Date : 2009-12-17

<한식 세계화 특집> 한식, 세계의 밥상을 바꿔라 (2)

 

 

 

음식의 세계화는 단지 음식만이 아닌 그 나라의 문화 전반을 세계에 내놓다는 점에서 상상 이상의 경제적․문화적 파급효과를 가진 강력한 국가 브랜드다. 한식 세계화를 위한 본격적인 발걸음을 시작하는 지금, 우리는 무엇을 어떻게 준비해야 할까?

본 프로그램은 세계 미각의 중심지를 찾아 글로벌 푸드로서 한식의 잠재력과 가능성을 발견해 내고, 한식세계화, 현지화, 스타요리사 발굴의 구체적인 해법을 제시하고자 한다.


제2부 Local․  현지화  地 - 한식, 스타일을 입다!

음식이 곧 그 나라의 문화로 인식되는 시대!
한식이 세계 속에 뿌리를 내리기위해서는 다양한 인종의 입맛과 문화에 맞추는 현지화작업이 필수적이다. 

유럽인들의 체질을 철저히 분석, 그들의 입맛과 건강상태까지 고려한 한식요리로 한식열풍을 일으키고 있는 비엔나의 한식레스토랑 킴 코흐트-
한류 드라마의 열풍을 바탕으로, 드라마 속의 한식들로 현지인들의 입맛을 맞추고 있는 홍콩의 한식당 서라벌-
콩을 발효시겨 만든 유산균으로 뉴요커들의 입맛을 사로잡고 있는 뉴욕식 김치-
그리고 한 상 차림의 기존 밥상에 스토리를 담고 시각적 효과를 높인 코스요리로 진화시켜, 새롭게 프레젠테이션 해내고 있는 한식당 품-
자연 그대로의 건강식인 사찰요리를 현대적으로 재해석하고 있는는 사찰요리전문점 바루-

유럽과 홍콩,독일 등 음식세계화에 성공한 사례들과 국내 음식전문가들의 다양한 노력들을 통해 글로벌 푸드로 진화해가고 있는 한식의 현주소를 진단해 보고, 현지화의 구체적인 전략과 방법을 모색해 본다.

 

[2009년 12월 16일 (수)]
제1부  Grobal․ 세계화  天 -   뉴요커의 입맛을 사로잡아라!

[2009년 12월 17일 (목)]
제2부 Local․  현지화  地-  한식, 스타일을 입다!

[2009년 12월 18일 (금)]
제3부 Chef․ 요리사 人 -  손끝으로 세계를 요리하다!

 

No,Date,Full Contents Review,Buying등의 정보로 이루어진 목록
No Date Full Contents Review VOD
122 2011-05-04 I AM KOREAN-AMERICAN #1
121 2011-05-04 Globalizing Korean Food 1
120 2011-05-03 STAR DATE with U-KISS in Hongkong #1
119 2011-03-01 Energy Wars
118 2011-02-08 Special D-day: Rainbow
117 2011-01-28 I AM KOREAN-AMERICAN #5
116 2011-01-27 I AM KOREAN-AMERICAN #4
115 2011-01-26 I AM KOREAN-AMERICAN #3
114 2011-01-01 The Yalu River Flow
113 2011-01-01 2011 Prospect of Global Issue
112 2010-12-31 송년특집다큐멘터리 <아리랑 웨이브>
111 2010-11-19 G20 Seoul Summit
110 2010-10-10 Future of Cities
109 2010-07-31 From an Island of Three Abundances to a Free International City, Jeju
108 2010-06-24 Allies Remember the War: Philippines
107 2010-06-22 Allies Remember the War: Turkey
106 2010-02-22 Warning From Tuvalu
105 2010-02-15 Bravo! ASEAN in Korea
104 2010-02-08 Going Green, a Survival Strategy for the Future
103 2010-01-28 President Lee's WEF Special Address (Live)
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