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음식의 세계화는 단지 음식만이 아닌 그 나라의 문화 전반을 세계에 내놓다는 점에서 상상 이상의 경제적․문화적 파급효과를 가진 강력한 국가 브랜드다. 한식 세계화를 위한 본격적인 발걸음을 시작하는 지금, 우리는 무엇을 어떻게 준비해야 할까?
본 프로그램은 세계 미각의 중심지를 찾아 글로벌 푸드로서 한식의 잠재력과 가능성을 발견해 내고, 한식세계화, 현지화, 스타요리사 발굴의 구체적인 해법을 제시하고자 한다.
제1부 Grobal․ 세계화 天 - 뉴요커의 입맛을 사로잡아라!
세계 미식가들이 몰려드는 글로벌 푸드의 시험장 뉴욕! 비만과 인스턴트 음식의 공포에 휩싸여 있는 뉴욕커들 사이에서 최근 한식은 최고의 건강식으로 떠오르고 있다!
고기는 물론 달걀 한 알도 쓰지 않고, 우리 나물문화를 바탕으로 최고의 채식식단을 차려내는 한식당-
바쁜 뉴요커들의 일상을 파고들고 있는 한식 패스트푸드-
자연그대로의 맛을 살린 음식과 한국문화까지 체험할 수 있는 펜션형태의 한식 레스토랑-
심지어 직접 집에서 한식을 요리해먹는 뉴요커에 이르기까지..
세계 속에 약진하고 있는 한식의 잠재력과 가능성을 발견한다!
자신의 요리에 한식을 접목하고 있는 뉴욕 최고 레스토랑의 쉐프 에릭 리페르와 30년 전통의 레스토랑 가이드 자갓서베이를 독점 취재, 한식의 가능성과 세계화를 위한 제안을 들어본다.
[2009년 12월 16일 (수)]
제1부 Grobal․ 세계화 天 - 뉴요커의 입맛을 사로잡아라!
[2009년 12월 17일 (목)]
제2부 Local․ 현지화 地- 한식, 스타일을 입다!
[2009년 12월 18일 (금)]
제3부 Chef․ 요리사 人 - 손끝으로 세계를 요리하다!
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