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World Ch. Schedule :   KST

* Date : 2014-12-30

대한민국 맛 기행
2부. 유럽정통의 파티시에 미샤 리히터, 떡에 도전장을 내다.

서울의 떠오르는 핫 플레이스 이태원 경리단길. 이곳에서 유럽식 브런치와 독일식 빵집을 운영 중인 독일인 파티시에 미샤 리히터. 그가 정성으로 빚어내는 한국식 디저트, 떡에 도전한다!

1. 찹쌀가루와 생당귀 잎으로 만든 약효를 가진 떡 승검초단자’. 200년 전, 전통적인 모습 그대로를 부활시킨 ‘이연순’ 명인.
2. 신비의 약초 복령으로 만드는 떡. ‘복령조화고’를 만드는 ‘김영숙’ 명인.
3. 한국의 대표적인 약재 인삼이 달달한 디저트로 변신한다! 3대째 가업을 이어오며 ‘인삼정과’를 만드는 ‘김영희’ 명인.

서울로 돌아온 미샤는 명인들에게 얻어온 귀한 약초들로 새로운 디저트 메뉴를 만들어낸다. 오랜 파티시에 경력과 3대째 이어온 제빵 기술을 보유한 그가 3명의 명인에게 전수받은 솜씨로 만든 떡은 과연 어떤 맛일지, 그 특별한 맛의 현장을 따라가 본다.

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