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World Ch. Schedule :   KST

* Date : 2014-09-08

1부) 건강에 도움이 되는 술, 막걸리

술이 익어가는 포천의 한 정원에서 아주 특별한 파티가 열렸다.
바로 저마다의 맛과 향이 독특한 한국의 대표적인 막걸리들이 총출동한 이색적인 막걸리파티! 막걸리를 사랑하는 사람들이 한 자리에 모인 가운데 무궁무진 다채로운 얼굴을 가진 막걸리의 흥미진진한 6가지 이야기가 펼쳐진다.

막걸리는 예로부터 벼농사를 주로 지어왔던 우리 민족들이 즐겨 마셔온 가장 오래된 술이다. 고된 농사일을 견디게 해주는 농주이자, 주린 배를 채워주는 고마운 양식이자 고단한 삶의 애환을 달래주는 힘이 되는 술이 바로 막걸리였다.

충청북도 충주시의 한 시골마을에는 80대가 훌쩍 넘는 노인들이 많은 장수마을이다. 남금주 할머니도 94세 나이가 무색할 만큼 정정하게 건강을 유지하고 계신다. 이 마을 노인들은 장수 비결이 매일같이 밥상위에 올라오는 막걸리 한두잔 덕분이라고 믿는다.

그렇다면 과연, 막걸리는 건강에 도움이 되는 것일까?
이미 막걸리의 건강 효능에 관한 연구결과들이 밝혀진 바 있다.
막걸리에는 몸에 좋은 성분인 유산균과 효모, 단백질, 비타민 등이 풍부하게 들어있어 면역성 강화 및 항암, 항염, 노화방지, 피부개선 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

무엇보다 주목할 것은 건강에 좋다고 알려진 막걸리의 성분들이 주로 보글보글 끓는 소리를 내며 발효되는 과정에서 자연 생성된다는 점이다.

쌀과 누룩 그리고 시간이 빚어낸 우리 고유의 술, 막걸리.
인간의 희노애락을 함께 해온 가장 친근하고 가장 귀한 술이자 건강에 도움을 주는 발효의 진수인 막걸리의 힘을 만나본다.

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